1.結(jié)果表明，柿餅加工時(shí)，柿餅的褐變程度與脫澀方法、干制工藝、護(hù)色處理以及包裝方式等有關(guān)。

2.綜述了柿子脫澀方法和柿餅加工的有關(guān)技術(shù)。

3.果實(shí)扁圓形，果型大，果皮橙紅色，近蒂處偶有縊痕，肉細(xì)，味甘，無籽，容易脫澀。

4.采用蔗糖、淀粉糖一次煮制的方法，并進(jìn)行護(hù)色、脫澀處理，研制出低糖、低甜度獼猴桃果脯。

5.本研究之目的在改良柿果傳統(tǒng)之石灰水浸漬脫澀處理方法。

6.經(jīng)由國外引入能在樹上自行脫澀的甜柿品種，在不同海拔地區(qū)試種，以觀察其對(duì)本省氣候環(huán)境的適應(yīng)性。

7.目前生產(chǎn)上大多是澀柿品種，需要脫澀后才能食用。