1.茶沸騰時加調料，佐料以麻辣為宜，再加適量的青鹽，后撒上油面粉，直到油面茶呈湯狀。

2.說是面茶，它可不是茶湯，是將小米面煮成的糊狀物的“粥”，再在上面淋上一圈表面淋上芝麻醬，芝麻醬要提起來拉成絲狀轉著圈地澆在面茶上。

3.一般做油面茶時，先把新鮮牛羊油切碎，放進鍋里加熱成液體后，放入面粉攪炒，當面粉攪炒得稍稍發黃時即可出鍋，這道工序叫熬油面，即備料。

4.我在第二段里提到的面茶，是非常有趣的一種食物。

5.賣面茶的老人、金花婆婆、苦行僧、祖母級的徐小姐。

6.人生就是減法，見一面，少一面茶帶來的記憶就是和酒不同，清爽明澈同代人久別重逢就撲通照鏡子:你看人家多老，你就有多老石板路通向過去，讓人想到時間的磨礪。北島

7.卻見文件散亂無人收拾，茶幾上煙灰缸是滿的，玻璃桌面茶銹斑斑，顯然也未擦拭。

8.熬好的粥盛入淺碟子碗中，這種碗表面積大，盛好后在其表面淋上一層芝麻醬，然后在浮頭兒再撒上一層花椒鹽兒和炒熟的芝麻，這就是面茶。

9.但是，無論面茶還是豆汁，都讓我體驗到了吃北京小吃的樂趣。

10.面茶不是茶，而是一種面食，是用黍子面或小米面煮成的糊狀物，再淋上芝麻醬，多在下午售賣。

11.兩面茶幾，擺上果碟，泡上好茶，然后叫船家停一停船，搭上跳板，把周、吳兩委員請了過來。

12.沖出的面茶潤滑爽口，藕氣芳香，營養豐富，屬滋補佳品。

13.九天開出一成都，重陽又逢雙九日，成都過佳節飽口福，清晨一碗甜漿粥，才吃菜湯又面茶，麻辣燙來一口，擔擔面少不了，再飲杯菊花酒，重陽節一起樂個夠！www.9061xoxo.com

14.茶粉用熱水和糖混合著沖進碗里，面茶便做好了。

15.面茶比較特別，是用小米面熬成粥，吃的時候在上面撒上芝麻醬、芝麻鹽配著吃，香咸細膩。